Eat.Live.Enjoy
Ingrediënten 400 g kipdijfilet 200 g kastanjechampignons of oesterzwammen 5 djeruk perut (limoenblaadjes) 500 ml kokosmelk 2 rode pepers 2 stengels sereh 1 kip bouillonblokje 1 stuk verse galangawortel 1 bosje lente-ui 1 limoen 2 el vissaus 1 el gula djawa Bereiding: Los in 600 ml water 1 kipbouillon blokje op en breng aan de …
Ingrediënten: 300 g pandan rijst 80 g santen 4 limoenblaadjes (djeroek poeroet) 1 stengel sereh 1 salam blad (Indisch laurier) 2 tl kunjit (kurkuma) 1/2 tl zout Bereiding: Doe 300 gram pandan rijst in de pan van je rijststomer. Verdeel over de rijst 80 gram ietwat fijn gesneden santen (van een blok). Bestrooi met een …
Ingrediënten: 2 rode pepers, fijngesneden 1 teen knoflook, geperst 3 blaadjes djeroek poeroet 2 el tomatenpuree 2 el suiker 3 el rijstazijn 2 el gemberjam 1/2 tl zout 200 ml water 1 el maizena Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve de maizena in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat …
Ingrediënten: 1/2 komkommer 2 appels (Granny Smith) 2 handperen 1 mango 1 banaan (niet te rijp) voor de saus: 1 1/2 eetlepel tamarindepasta 200 gram goela djawa of donkerbruine basterdsuiker 1 eetlepel sambal trassi of oelek 1 eetlepel azijn Bereiding: Breng tamarinde, goela djawa, sambal, azijn met 2 dl water, al roerende, zachtjes aan de …
Ingrediënten: 500 gram runder- riblappen 3 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel citroensap 1 ui 2 knoflookteentjes 3 kemirienoten 1 eetlepel (zonnebloem)olie 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel djinten 1 theelepel vijfkruidenpoeder 1 theelepel kaneel zout, peper 1/4 liter kippenbouillon (van een 1/2 tablet) 1 eetlepel tamarindepasta 2 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel goela djawa of donkerbruine …
Dit is mijn favoriete sambal, pittig, kruidig en een beetje zoet. Ik maak deze sambal het liefst met allerlei verschillende soorten pepers, daardoor verschilt hij altijd qua pittigheid. Dit maakt de sambal wel voller en spannender van smaak. Deze sambal is wel voor de ervaren sambal eter. Ik maak er vaak een sausje van met …
Dit is een super makkelijk recept voor heerlijke zandkoekjes. Heel leuk om met kinderen te maken. Beetje kneden, uitrollen en met een leuk vormpje uitsteken, een kind kan de was doen. Dit is een basisrecept, je kunt er nog dingen aan toevoegen om het specialer te maken, stukjes noot, cacao, koekkruiden, citroenrasp, enz. Veel plezier …
Ingrediënten: 2 uien, grof gesnipperd 2 tenen knoflook, fijn gesneden 2 aubergines, in kwarten van ongeveer 1 cm dik zonnebloemolie 4 el katjap manis (kaki tiga) 3 salam blaadjes Boemboe 4 kemirinoten (10 minuten geroosterd in de oven op 160 °C) 2 tomaten 1 eetlepel van je favoriete sambal stukje gember, duimgrote 1 tl kardemom …
Sajur (of sajoer) lodeh is een authentiek Indisch groentegerecht. Mijn moeder maakte het altijd als onderdeel van een rijsttafel, maar dit gerecht leent zich ook uitstekend als losstaand gerecht geserveerd met rijst. Als je een doorgewinterde kok bent en een goede timing hebt kun je de groenten een voor een in de saus koken. Ik …
Dit is een geweldige manier om malse kipstukken te krijgen, langzaam laten garen in een heerlijk kruidige ketjapsaus. Ingrediënten: 1 kg kippenbouten (kippenpoot van de dij snijden en lichtjes kruiden met kipkruiden of peper en zout) 4 sjalotten 3 tenen knoflook 3 kemirinoten (10 minuten roosteren in de oven op 160 °C) 2 salamblaadjes 1 …
