Roedjak / Vruchtensalade met zoetzure saus

Ingrediënten:

• 1/2 komkommer
• 2 appels (Granny Smith)
• 2 handperen
• 1 mango
• 1 banaan (niet te rijp)

voor de saus:

• 1 1/2 eetlepel tamarindepasta
• 200 gram goela djawa of donkerbruine basterdsuiker
• 1 eetlepel sambal trassi of oelek
• 1 eetlepel azijn

Bereiding:

1. Breng tamarinde, goela djawa, sambal, azijn met 2 dl water, al roerende, zachtjes aan de kook. Laat de saus ca. 5 minuten zachtjes pruttelen; roer af en toe. Laat de saus afkoelen.
2. Halveer de schoongemaakte komkommer langs en snijd de helften in plakjes. Schil het fruit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
3. Meng het fruit met de saus in een schaal.