Eat.Live.Enjoy
Ingrediënten: 300 g pandan rijst 80 g santen 4 limoenblaadjes (djeroek poeroet) 1 stengel sereh 1 salam blad (Indisch laurier) 2 tl kunjit (kurkuma) 1/2 tl zout Bereiding: Doe 300 gram pandan rijst in de pan van je rijststomer. Verdeel over de rijst 80 gram ietwat fijn gesneden santen (van een blok). Bestrooi met een …
Ingrediënten: 2 rode pepers, fijngesneden 1 teen knoflook, geperst 3 blaadjes djeroek poeroet 2 el tomatenpuree 2 el suiker 3 el rijstazijn 2 el gemberjam 1/2 tl zout 200 ml water 1 el maizena Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve de maizena in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat …
Ingrediënten: 1/2 komkommer 2 appels (Granny Smith) 2 handperen 1 mango 1 banaan (niet te rijp) voor de saus: 1 1/2 eetlepel tamarindepasta 200 gram goela djawa of donkerbruine basterdsuiker 1 eetlepel sambal trassi of oelek 1 eetlepel azijn Bereiding: Breng tamarinde, goela djawa, sambal, azijn met 2 dl water, al roerende, zachtjes aan de …
Ingrediënten: 500 gram runder- riblappen 3 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel citroensap 1 ui 2 knoflookteentjes 3 kemirienoten 1 eetlepel (zonnebloem)olie 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel djinten 1 theelepel vijfkruidenpoeder 1 theelepel kaneel zout, peper 1/4 liter kippenbouillon (van een 1/2 tablet) 1 eetlepel tamarindepasta 2 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel goela djawa of donkerbruine …
Dit is mijn favoriete sambal, pittig, kruidig en een beetje zoet. Ik maak deze sambal het liefst met allerlei verschillende soorten pepers, daardoor verschilt hij altijd qua pittigheid. Dit maakt de sambal wel voller en spannender van smaak. Deze sambal is wel voor de ervaren sambal eter. Ik maak er vaak een sausje van met …