Indisch

Ingrediënten: 1/2 komkommer 2 appels (Granny Smith) 2 handperen 1 mango 1 banaan (niet te rijp) voor de saus: 1 1/2 eetlepel tamarindepasta 200 gram goela djawa of donkerbruine basterdsuiker 1 eetlepel sambal trassi of oelek 1 eetlepel azijn Bereiding:…

Ingrediënten: 500 gram runder- riblappen 3 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel citroensap 1 ui 2 knoflookteentjes 3 kemirienoten 1 eetlepel (zonnebloem)olie 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel djinten 1 theelepel vijfkruidenpoeder 1 theelepel kaneel zout, peper 1/4 liter kippenbouillon (van een…

Dit is mijn favoriete sambal, pittig, kruidig en een beetje zoet. Ik maak deze sambal het liefst met allerlei verschillende soorten pepers, daardoor verschilt hij altijd qua pittigheid. Dit maakt de sambal wel voller en spannender van smaak. Deze sambal…

Ingrediënten: 2 uien, grof gesnipperd 2 tenen knoflook, fijn gesneden…

Dit recept heb ik van de flavorflav foodblog. Ik maak…

Sajur (of sajoer) lodeh is een authentiek Indisch groentegerecht. Mijn…

Dit is een geweldige manier om malse kipstukken te krijgen,…

Ingrediënten: 200 gr. tempeh, in reepjes gesneden 1 middelgrote ui 2 teentjes knoflook 2 eetlepels van je favoriete sambal 1 stukje gember, ongeveer 2 cm 1 bouillonblokje 1 eetlepel tomatenpuree scheut Heinz ketchup 1 salamblaadje 1 serehstengel, gekneusd en in…

Ingrediënten 125 gr rode pepers 2 sjalotjes 4 teentjes knoflook…

1kg kippenvleugels 2 uien, gesnipperd 4 tenen knoflook, gesnipperd 2 eetlepels olie 1 eetlepel sambal brandal 2 eetlepels ketjap manis 1 bosje lente-uitjes, fijngesneden rode peper, in ringetjes 500 ml zonnebloemolie, om de kip in te bakken Bak de vleugeltjes…

Nasi goreng betekent gebakken rijst. Dit gerecht kent iedereen en is een mooi gerecht om een restje rijst op te maken of een mooie maaltijd van te maken. Als ik rijst klaarmaak, gebruik ik altijd een mix van basmati en…

Toemis betekent smoren in het Indisch. Dit gerecht kun je met allerlei soorten groenten doen, spitskool, paksoi, courgette of wilde spinazie. Pas je bereidingstijd wel aan, aan de groente die je kiest. Ik kies mijn favoriet, sperziebonen. 500 gram sperziebonen…