Ingrediënten:
- 200 gr. tempeh, in reepjes gesneden
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels van je favoriete sambal
- 1 stukje gember, ongeveer 2 cm
- 1 bouillonblokje
- 1 eetlepel tomatenpuree
- scheut Heinz ketchup
- 1 salamblaadje
- 1 serehstengel, gekneusd en in stukken
- 1 eetlepel goela djawa
- zonnebloemolie (om de tempeh in te bakken)
Bereiding:
- Verwarm een laagje olie in een hapjespan of wok en bak de reepjes tempeh bruin en knapperig. Schep ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een keukenpapier.
- Verwarm een ruime koekenpan en doe er een paar eetlepels olie (waar je de tempeh in hebt gebakken) in. Voeg er dan de knoflook en ui aan toe en bak ze glazig.
- Voeg nu de sambal, tomatenpuree, salam, gember en sereh toe en bak ze een paar minuten mee.
- Doe nu de stukjes tempeh, ketchup en goela djawa in de pan en roer het goed door. Zodra de tempeh met een mooie egale laag saus is bedekt, dan is de tempeh klaar om te serveren.
- Lekker als gerecht bij een rijsttafel of alleen met witte rijst. Stiekem vind ik het ook heel erg lekker op een wit bolletje 😉
