Dit is een heerlijk frisse salade. Met bekende ingrediënten, maar door de speciale dressing en kruiden, wordt het een geheel ander gerecht.
- 250 gram cherrytomaten
- 1/2 rode peper
- 1 limoen
- Munt
- Koriander
- Thaise basilicum
- 1 komkommer
- 1 mango
- 1 knoflookteen
- Bruine basterdsuiker
Bereiding:
- Halveer de cherrytomaten. Halveer de komkommer en snijd in dunne plakken. Schil de mango en snijd in dunne plakjes.
- Pluk de blaadjes van de Thais basilicum en munt. Snijd de koriander, munt en basilicum grof.
- Pers de knoflookteen en doe in een kom. Voeg er 2 eetlepels limoensap aan toe.
- Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd fijn. Voeg dit ook toe in de kom.
- Voeg nu 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel bruine suiker aan de kom toe. Roer zodat alle smaken samen komen.
- Doe de mango, komkommer, cherrytomaten, handje verse kruiden en de dressing in een saladeschaal en schep het om. Voeg naar smaak nog extra kruiden, sojasaus of vissaus toe. Deze salade is heerlijk bij alle Thaise gerechten. Vooral bij Thais gemarineerde biefstuk en rijst.
