Dit is een simpel recept voor een bijgerecht. Ik gebruik deze relish om een broodje hamburger net wat specialer te maken dan anders. Je kunt van allerlei soorten groenten of fruit een relish maken, de basis is suiker en azijn. Het past overal bij, bij een borrelhapje of een maaltijd, niks is te gek. Ik zou zeggen, probeer het uit!
Ingrediënten:
- 4 uien
- 2 el olijfolie
- flinke klont boter
- 2 el rietsuiker
- 2 el balsamicoazijn
Bereiding:
- Snijd de uien in halve ringen. Verwarm de olie en boter in een koekenpan en fruit de uien zacht en glazig.
- Doen de suiker erbij en karameliseer de uien, totdat ze er lekker sticky uitzien. Blus nu de uien af met de azijn en laat inkoken tot je een mooi stroperig geheel hebt.
- Nu zijn ze klaar om te serveren met je favoriete gerecht. Bewaar de uien in luchtdicht bakje of pot.
