Deze klassieke salade valt of staat met de kwaliteit van je tomaat. Ik hou zelf van een stevige, sappige tomaat. Mijn maatstaaf voor een goede tomaat is de geur en kleur. Kies ook een goede buffel mozzarella, want die is zoveel lekkerder dan een normale (koemelk) mozzarella. De buffelmozzarella is, zacht, romig en smaakvol, niet te vergelijken met de normale.
Ingrediënten:
- 250 gram van je favoriete tomaat, in kwarten gesneden
- 1 bol buffelmozzarella, in stukjes gescheurd
- 1 zak eikenbladsla
- bakje verse pesto
- balsamicocreme
- olijfolie
Bereiding:
- Verdeel de pesto over de bodem van een grote schaal.
- Strooi er dan de eikenbladsla op.
- Verdeel nu de tomatenpartjes en de stukjes buffelmozzarella over de sla.
- Besprenkel de salade met je lekkerste olijfolie en de balsamicocreme.
Buon appetito!
