Ingrediënten
- 125 gr rode pepers
- 2 sjalotjes
- 4 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm dik)
- stukje laos (1 cm dik)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Scheutje ketjap
- 1 theelepel suiker
Bereiding:
- Schil de gember, laos en verwijder de schil van de knoflook en sjalotjes. Snijd de pepers, sjalotjes, knoflook en gember in grove stukken, doe ze in de keukenmachine en maal ze fijn.
- Doe het peper mengsel in een pannetje met olie en verwarm dit. Voeg de tomatenpuree, ketjap en suiker toe. Je kan dit zelf ook naar smaak toevoegen. Laat het mengsel 20-30 min pruttelen. Laat de sambal afkoelen en doe het dan in een afgedekt potje. Bewaar de zelfgemaakte sambal max 1 week in de koelkast. Langer bewaren? Gebruik een luchtdicht potje en/of doe een laagje olie op de sambal zodat er geen lucht bij kan.
