Toemis betekent smoren in het Indisch. Dit gerecht kun je met allerlei soorten groenten doen, spitskool, paksoi, courgette of wilde spinazie. Pas je bereidingstijd wel aan, aan de groente die je kiest. Ik kies mijn favoriet, sperziebonen.
- 500 gram sperziebonen (verwijder de puntjes en halveer de bonen)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel van je favoriete sambal
- stukje van 2 cm verse gember
- 3 eetlepels ketjap manis
- 150 ml water
- 1 klein bouillonblokje
- mespunt suiker
Bereidingswijze:
- Verhit een eetlepel olie in een pan en roerbak, de ui, knoflook, gember en sambal ongeveer 3 minuten.
- Roer er dan de boontjes, bouillonblokje en ketjap door en schenk er dan het water bij.
- Breng het geheel aan de kook en laat de boontjes, met deksel, in ongeveer 15 minuten beetgaar worden.
- Breng de boontjes zo nodig op smaak met suiker.
Dit gerecht is heerlijk bij een rijsttafel. Eet smakelijk!
