Deze ‘rolletjes’ van rijstvellen zijn heerlijk als voorgerecht. Het is wel een beetje tricky om te vouwen, omdat de rijstvellen plakken, maar als je het eenmaal doorhebt, dan gaat het rollen heel gemakkelijk. Ik vind het fijnst om de rijstvel op een snijplank te leggen, daar plakt hij het minst op. Je kunt bovendien heel goed variëren met de ingrediënten, dus experimenteer maar raak! Serveer de springrolls met een dipsaus van limoen, vissaus, sojasaus en sweet chilisaus, heerlijk!
Ingrediënten:
- 300 gram krabvlees
- 1 komkommer, ontdaan van zaadlijst en in dunne reepjes gesneden
- zakje peen julienne
- 1 paprika, in dunne reepjes
- 8 rijstvellen
Bereiding:
- Giet warm water in een grote kom waar de rijstvellen in passen. Week de rijstvellen, één voor één in het water. Leg ze op een grote snijplank.
- Leg er wat geraspte wortel, komkommerreepjes, paprikareepjes en krabvlees op. Vouw dicht zoals een loempia.
- Serveer het met een lekker dipsausje.
