Dit is mijn favoriete manier om chili con carne te maken. Je kunt variëren met de hoeveelheid rode pepers, maar als je echt een fan van pittig eten bent dan gebruik je madam jeanette. Snijd hem dan niet fijn, maar leg hem in zijn geheel in de pan tijdens het sudderen. Soms breng ik het gerecht nog op smaak met Heinz ketchup, omdat ik dat zo lekker vind.
Ingrediënten:
- 500 gr. half-om-half gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 zakje gehaktkruiden
- 2 tomaten, ontveld, ontpit, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 literpot of –blik bruine bonen, uitgelekt
- 1 laurierblaadje
- 10 zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 rode peper, fijngesneden
- 2 eetlepels gehakte bladselderij
Bereiding:
- Verwarm een hapjespan met antiaanbaklaag voor. Bak het gehakt rul, zonder vet. Voeg de ui, rode peper en knoflook toe en laat ze op hoog vuur bruinbakken. Doe er dan de gehaktkruiden, tomaten en paprika bij en bak ze 5 minuten mee.
- Roer de sojasaus, bruine bonen, laurier, peperkorrels en basterdsuiker erdoor, giet 1 dl water erbij en breng het aan de kook.
- Laat het gerecht op laag vuur circa 30 minuten sudderen; laat daarbij het vocht verdampen.
- Roer voor het opdienen de selderij erdoor.
