6 personen 75 min
Ingrediënten:
- 3 rode paprika’s
- 3 gele paprika’s
- olijfolie
- oregano
voor de vulling:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 500 g half-om-half gehakt
- 1 liter gezeefde tomaten
- 1½ eetlepel oregano
- 1 laurierblaadje
- 200 g rijst
- feta
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 180 tot 200 °C.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
- Giet voor de vulling de olijfolie in een pan en verwarm op een matig vuur. Stoof de uien aan en doe het gehakt erbij. Bak het gehakt tot het bruin ziet.
- Giet er de gezeefde tomaten en 1 liter water bij. Kruid met zout en peper, de oregano en het laurierblad.
- Doe de rijst erbij en roer goed. Als je ziet dat de vulling te vast is, doe je er nog wat water bij. Laat 15 minuten koken en roer regelmatig om, zodat de rijst niet aan de bodem blijft plakken. Draai het vuur uit en laat 5 minuten rusten.
- Vul de paprika’s met de gehaktvulling. Leg de paprika’s in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie. Kruid met een snufje oregano, peper en zout. Zet de schotel 45 minuten in de oven.
