Ingrediënten (4 porties):
- Olijfolie
- 4 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- Een grote ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 bouillonblokjes
- 175g rode linzen, gewassen
- Flinke klont boter
- 1 eetlepel Biber salçası (Turkse peperpuree)
- 1 aardappel, in grove stukken gesneden
- Wortel, in grove stukken gesneden
Bereiding:
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een soeppan, fruit de ui en knoflook 3 minuten, totdat ze mooi glazig zijn. Doe nu de peperpuree en komijnzaad in de pan en laat een minuut meebakken.
- Doe dan de paprikapoeder, de bouillonblokjes, linzen, aardappel, wortel en een liter gekookt water in de pan. Laat het circa 45 minuten op een laag vuurtje koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer de soep met een partje citroen en lekker Turks brood.
