Dit is één van de meest bekende rundvlees gerechten bij een Indische rijsttafel. Je moet je niet laten afschrikken door de waslijst aan ingrediënten, want als je vaak oosters kookt heb je deze kruiden vast vaker nodig. Je kunt variëren met de hoeveelheden, maar overdrijf het niet. Zodra je de kruidenpasta gaat fruiten in de…
Camembert uit de oven
Dit is een heel snel, makkelijk en smakelijk hapje om te dippen; camembert met knoflook, honing en tijm uit de oven. Mijn vriendin en ik maken dit ook wel eens als avondeten en eten er dan een lekker soepje en brood bij. Ingrediënten: 1 camembert in doosje 2 teentjes knoflook 1 el honing Verse tijm…
Salade met meloen en ham
De eerste warme dagen van 2016 zijn weer aangebroken en deze frisse, makkelijk te bereiden salade is de perfecte afsluiter van een zonnige dag! De klassieke meloen en ham, in combinatie met mozzarella en een zoete dressing. Ingrediënten (4 pers): ½ cantaloupe meloen 75 g rucola slamelange (zak) 150 g rauwe ham (parmaham of serranoham)…
Frisse zalmtartaar met avocado en appel
Dit vind ik een heerlijke variatie op de klassieke zalmtartaar. Hij is fris en door de soyadressing en avocadoroom krijg ik er een beetje een sushi-vibe van. Ingrediënten: 400 g zalmmoot, spartelvers en zonder huid 2 eetlepels grof zeezout 3 lente-uitjes 1 kleine komkommer 1 groene appel (granny smith) 1 rijpe avocado sap van 1…
New York cheesecake
Ingrediënten (6 personen): 100 g zandkoekjes, verkruimeld 40 g boter, gesmolten 750 g roomkaas 150 g suiker 2 afgestreken eetlepels bloem geraspte schil van ½ citroen (of meer, als je dat lekker vindt) 1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van ½ vanillestokje 3 eieren en 2 eidooiers…
Grote chocolate chip koekjes
Deze koekjes zijn altijd een hit. Als ik koekjes maak, vind ik ze het lekkerst als ze een beetje smeuïg zijn van binnen en dat zijn deze koekjes. Varieër met de chocola die je erin doet. Ik gebruik normale repen chocola en die hak ik in kleine stukjes. Voorbereiding: 10min › Bereiding: 15min › Klaar…
Brownies met noten en witte chocolade
Als ik aan brownies denk, dan denk ik aan bakken met het zusje van mijn vriendin, Jooske. Ik heb ooit een boek met allerlei chocoladerecepten gekocht. Ik weet niet meer precies wanneer, maar ongeveer 6 jaar geleden koos ze dit recept uit het boek en tot op heden gebruiken we dit brownierecept met succes. Iedereen…
Asperges met botersaus
Het aspergeseizoen is voor geopend verklaard en daarom een heerlijk, klassiek aspergerecept! Ingrediënten (4 personen): 2 kilo witte asperges 4 hardgekookte eieren 8 plakken boerenachterham 150 gr. roomboter zout en peper 1 kleine ui 1 dl. droge witte wijn 1 mespunt suiker 1 bouillonblokje 2 el. fijngehakte bieslook Bereiding: Leg voor het schillen de asperges…
Hartige taart met broccoli en brie
Hartige taarten zijn hartstikke leuk om te bakken. Dat komt doordat je er zo veel mee kunt. Deze hartige taart is gevuld met broccoli, brie en cashewnoten. De bodem is van bladerdeeg. Je kunt hem warm, maar ook koud eten. Ingrediënten (4 Porties): 1 rol (270 gr) AH vers bladerdeeg 500 gr broccoli 250 gr…
Cataplana
Het mosselseizoen met nieuwe oogst van Zeeuwse bodem is op 8 juli geopend. Daarom heb ik een mooi mosselgerecht voor jullie: een heerlijk, simpel, Portugees mosselpannetje genaamd Cataplana. Cataplana is de naam van de pan waar het gerecht traditioneel in bereid wordt. De pan bestaat uit 2 bolvormige delen die samen geklemd worden, waardoor een…
Kofta Kebab met Tzatziki en mediterrane rijst
Ingrediënten (4 personen): Kebab: 3 tenen knoflook (geperst) 1 theelepel zout 500 gram rund- of lamsgehakt 2 uien (geraspt) 3 eetlepels platte peterselie (fijngesneden) 2 theelepels gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel gemalen kaneel 1/2 theelepel gemalen piment 1/4 theelepel cayennepeper vers gemalen zwarte peper 100 ml knoflooksaus 1/2 komkommer Handje verse munt…
Loaded nachos — Mexicaanse tortillaschotel
Dit is een geweldig gerecht als je met vrienden op de bank zit en een spannende voetbalwedstrijd of je favoriete tv-show gaat kijken. Je kunt er dan met z’n allen heerlijk van smullen. Dit gerecht heb ik gevonden op keukenliefde.nl (een foodblog). Varieer gerust met de hoeveelheden kruiden die erin moeten. Hou je van pittig,…