De eerste warme dagen van 2016 zijn weer aangebroken en deze frisse, makkelijk te bereiden salade is de perfecte afsluiter van een zonnige dag! De klassieke meloen en ham, in combinatie met mozzarella en een zoete dressing.
Ingrediënten (4 pers):
- ½ cantaloupe meloen
- 75 g rucola slamelange (zak)
- 150 g rauwe ham (parmaham of serranoham)
- 125 g buffelmozzarella
- 4 el crema di balsamico (Mazzetti Cremoso)
- 3 el olijfolie
- 50 g notenmix
Lekker erbij:
- Liefde en passie brood (ongesneden)
Bereiden:
Halveer de meloen en schraap met een lepel de pitten eruit. Snij de meloen vervolgens in parten, schil deze en snij tot slot de parten in stukken. Verdeel de rucola slamelange over de borden en leg de stukken meloen erop. Scheur de plakken ham in stukken en leg op de salade. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel erover. Besprenkel de salade met de crema di balsamico en olie. Strooi de noten erover en serveer met het brood.
Tip: Ik smeer ongezouten roomboter of een goede extra vierge olijfolie op mijn broodje en bestrooi hem licht met Maldon zeezoutvlokken.
Eet smakelijk!